Garlic & Rosmarin Smashed Potatoes
Knusprige Frühlingskartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin aus dem Ofen
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 3 EL Butter
- 3 EL Rosmarin gehackt
- 1 kg Frühlingskartoffeln
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
- Kräuterquark
Anleitungen
- Die Kartoffeln mit Schale für 25 Minuten im gesalzene Wasser vorkochen. Die Kartoffeln können bereits ins kalte Wasser gegeben werden.
- Die Kartoffeln abgiessen und für 10-15 Minunten auskühlen lassen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln und bereitstellen.
- Die Butter, den Rosmarin und den Knoblauch in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen und bereit stellen.
- Die Kartoffeln mit Abstand auf das Blech legen (etwas ausdampfen lassen) und mit dem Handballen flach drücken, nicht zu stark, wir wollen knusprige Ränder.
- Im Ofen für 10 Minuten bei 220 Grad backen. Danach kurz rausholen und mit der Knoblauch-Rosmarin-Mischung bepinseln. Nochmals 10 Minuten backen, bis die Ränder schön knusprig werden.
- Das Blech herausnehmen und den Käse auf den noch heissen Kartoffeln verteilen. Tipp: ev. nochmals kurz in den warmen (ausgeschalteten) Backofen stellen. Lauwarm mit etwas Kräuterquark geniessen!