Apfel-Brot-Pudding aka Scheiterhaufen
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 4 Stk Eier
- 3 dl Milch
- 1 TL Zimt
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 5 EL Rohrzucker fein
- 4 Stk Apfel klein
- 4 EL Butter
- 1 handvoll Rosinen optional
- 3-4 Gipfeli vom Vortag
- Butter zum einfetten
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in kleine Stücke schneiden
- In 4 EL Butter in der Bratpfanne andünsten. Mark einer halben Vanilleschote und 1/2 TL Zimt hinzugeben. 2-3 EL Rohrzucker darüber geben.
- Den Guss vorbereiten: Die Eier, Milch, 1/2 TL Zimt, das restliche Mark der Vanilleschote, 1 Prise Salz sowie 2 EL feinen Rohrzucker vermengen.
- Eine Gratinform einfetten und die Gipfeli vom Vortag zerzupfen. In die Form geben und mit den Äpfeln vermischen.
- Nun den Guss darüber geben und 10 Minuten ziehen lassen, sodass die Gipfeli die Flüssigkeit aufnehmen.
- Für ca. 45 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) im Ofen backen. Warm servieren.
Notizen
Anstelle von Gipfeli (Croissants), könnt ihr auch andere Brotresten verwerten. Ob nun übrig gebliebene Brioche oder Zopfscheiben vom Brunch, der Auflauf kann variert werden.