Wenn die Tage wiedermal wärmer sind, kommt bei uns eigentlich nur Grill bzw. Salat in Frage. Eine wirklich absolut leckere Variante für einen Sommersalat möchte ich euch hier vorstellen.
Was ihr für zwei Personen benötigt:
- Eisbergsalat
- 1-2 Nektarinen (reif), klein geschnitten
- Rohschinken, in Streifen
- 1 handvoll Cherrytomaten, halbiert
- Mozzarellaperlen
- Cashewnüsse, gehackt
Dressing:
- Essig (Weissweinessig oder weisser Balsamico)
- Sonnenblumenöl (doppelt soviel wie Essig)
- Senf
- Rahm
- Orangensaft
- Honig
- Frischer Knoblauch oder Pulver
- Salz, Pfeffer
Den Rohschinken in Streifen schneiden, die Cherrytomaten halbieren, die Nektarine ebenfalls kleinschneiden und mit dem Eisbergsalat, den Mozzarellaperlen und den kleingehackten Cashewnüssen zusammen mischen. Das Dressing ebenfalls mischen und zum Salat geben. Die Orange im Dressing verleiht dem Salat die tolle sommerlich, süssliche Note. Die Nektarine in Kombi mit dem Rohschinken passt ebenfalls herrlich. Ich hoffe ihr verzeiht mir, dass ich keine Mengenangaben aufliste, da die Zubereitung bei mir meist Freestyle erfolgt.
Na dann, gutes Gelingen!
