Es herbstelt.. und ja ich mag das. Der Sommer gefällt mir auch, aber ich kann eigentlich fast jeder Jahreszeit etwas abgewinnen – selbst dem Winter. Herbstliche Gerichte mag ich natürlich auch, ich esse zwar kein Wild, aber da gibt es ja noch so vieles mehr. Vergangene Woche habe ich zum ersten Mal in diesem Jahr eine Kürbissuppe gekocht. Yummi, war die lecker. Deshalb möchte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten, dass ich bei Shermins magischer Kessel entdeckt habe.
Zutaten für ca. 5-6 Suppenteller:
- 600 gr Kürbis (ich habs mir einfach gemacht und den Vorgewürfelten von Coop genommen)
- 1 grosse Kartoffel (eine hat gereicht, auf dem Bild sind zwei zu sehen)
- 1 TL Curry
- 1 TL Zimt
- 5 dl Orangensaft
- 5 dl Hühner oder Gemüse Bouillon
- Chili, Paprika, Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Schalotte
- Öl
- 1.5 dl Halbrahm
Zubereitung:
- Die Schalotte schälen, grob hacken und in einem grossem Topf anbraten.
- Den Kürbis klein geschnitten beigeben und kurz andämpfen und dann die Brühe hinzugiessen.
- Die Kartoffel ebenfalls geschält und klein geschnitten beigeben und den Orangensaft, Curry, Zimt, Salz und die restlichen Gewürze dazugeben. Mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe die Kartoffeln und den Kürbis gar kochen.
- Mit dem Pürierstab alles zu einer einheitlichen und cremigen Masse mixen. Falls es zu dick sein sollte, noch etwas mehr Orangensaft oder Brühe zugeben. Wer es cremig mag, kann auch mehr Halbrahm nehmen.
- Danach noch kurz aufkochen lassen, den Rahm beifügen und mit den Gewürzen nochmals abschmecken.
Fertig ist die leckere Suppe! Ich habe sie zusammen mit ein bisschen geschlagenem Rahm und ein paar Spritzer Kürbiskernöl serviert. Man könnte natürlich auch noch Kürbiskernen hinzugeben, die hatte ich aber nich im Haus. Ich kann mir aber auch sehr gut Zimt Croutons vorstellen, muss ich beim nächsten mal unbedingt ausprobieren.
